Une Passion, la Cuisine de Tradition Française

Le Bistrot du Boucher s’inscrit dans un univers au coeur des tendances : la cuisine française maison, la convivialité, le plaisir et des prix sages ! Le réseau privilégie les viandes de premier choix et les recettes traditionnelles françaises avec des produits frais mijotés sur place, derrière les fourneaux.
Le Bistrot du Boucher n’est pas une chaîne standardisée et permet à chaque franchisé d’apporter une touche personnelle à son restaurant :

• Décoré dans un style « à l’ancienne », Bistrot du Boucher restitue une atmosphère particulière et originale autour de la brocante, des objets et meubles anciens, des gravures d’artistes « music-hall, théâtre et cinéma », des photos anciennes, des banquettes de velours rouge, des miroirs, des couleurs chaudes, des luminaires rétro...
• Une carte évolutive et différente d’un Bistrot à l’autre ; la part belle est faite aux spécialités régionales
• Des emplacements en centre ville

 
Depuis 2 ans, le groupe connaît une accélération : 11 ouvertures en 3 ans !

Un concept à forte identité

• Viandes et traditions françaises, cuisine maison, goût de la qualité sont les bases solides de notre succès.
• Décor original, exclusif, convivial et chaleureux très apprécié des clients autour du style bistrot, brocante, objets anciens.
• Des Prix attractifs avec des formules pour le déjeuner.
• Un véritable esprit de fraternité entre les franchisés.
• Un menu tout compris: depuis sa création, Bistrot du Boucher propose à ses clients un menu tout compris rassurant et compétitif. Bistrot du Boucher est la seule enseigne à offrir ce type de menu.

Profil du candidat franchisé

Vous êtes un professionnel de la restauration.
Vous voulez transformer votre restaurant
Vous voulez créer votre restaurant
Vous ne disposez pas de fonds suffisants pour créer votre propre affaire, contactez-nous, nous vous proposerons une solution adaptée à votre situation.

Un concept efficace et rentable

19 ans d’expérience – 31 restaurants à fin 2007

5 ouvertures en 2008

• Des investissements modérés et des résultats significatifs
• Chiffre d'affaire moyen / restaurant en 2007 = 1 164 K€
• Chiffre d'affaire le plus élevé en 2007 = 1 906 K€
• Ticket moyen par client en 2007 = 26.81 €

Un Savoir-Faire reconnu et performant

Notre politique de qualité et son application exemplaire dans le réseau nous ont permis d'être élu en 2007 1ère chaine en France.

Ils ont transformé récemment avec succès leur restaurant en Bistrot du Boucher

Metz, Villeneuve d'Ascq, Nevers
En moyenne, leur chiffre d'affaire a été multiplié par 3 et plus.

N'hésitez pas à les appeler, ils vous parleront de leur réussite.

Historique

En 1988, le premier Bistrot du Boucher ouvre ses portes à Puteaux. Depuis, chaque année, trois à quatre restaurateurs de métier rejoignent l'enseigne.
Aujourd'hui, le réseau compte 33 franchisés.
En 2008, Alain CAZAC reste la figure de proue de ce réseau dédié à 100% aux restaurateurs de métier.
En 2005, le réseau innovait en créant la structure financière TRADINVEST : ce fonds d'investissement a pour objectif d'aider les restaurateurs ne disposant pas de fonds propres suffisants en leur permettant de devenir, à terme, propriétaire de leur fonds de commerce.

En devenant franchisé Bistrot du Boucher, vous bénéficiez de :

1. Un concept attractif et rassurant, reconnu par le client qui sait ce qu’il va trouver en qualité et à quel prix,
2. L’expérience et le savoir-faire du réseau qui évitent le « risque du débutant isolé » et le rendent immédiatement opérationnel,
3. Des services et des techniques qui ont fait leurs preuves :
   • En cuisine (recettes, présentation, préparation, hygiène)
   • En salle (méthodes d’accueil, de service pour développer les performances commerciales et la satisfaction du client)
   • En gestion (outil informatique spécifique pour gérer, maîtriser et optimiser ventes, stocks et achats)
   • En communication (stratégie adaptée à chaque site, pour conquérir et fidéliser la clientèle, animer et dynamiser le restaurant tout au long de l’année)
   • En formation (depuis 2006, le groupe dispose d’un restaurant école dédié à la formation des franchisés et de l’ensemble de l’encadrement en région parisienne)
4. L’exclusivité territoriale et la protection de la marque.
5. La recherche d'emplacement.

Dans la perspective de l’objectif fixé, soit 50 restaurants fin 2009, Bistrot du Boucher poursuit son expansion dans des zones de chalandise de 50 000 habitants minimum, selon le critère absolu de l’emplacement stratégique : centre ville, axe important d’entrée de ville, rez-de-chaussée d’hôtel ou bâtiment indépendant sur un axe important de périphérie de ville.

Date de création de l'entreprise : 1988
Nombre d'implantations : 31
Apport personnel : 120 000 €
Droit d'entrée : De 35 000 à 45 000 €
Surface moyenne :300 m²
Investissement global : 450 000 € à 500 000 €
Redevances, pub comprise : 3% du CA HT + 7000 € /an pour la communication

Développeur de la Franchise:
Philippe FUGEN
Port: 06.84.41.72.81 E-Mail: bistrot-du-boucher@laposte.net

Les établissements ouverts actuellement

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